LA CASA

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EL VIÑEDO DE LA CASA

Somos propietarios de 6 ha de viñedo, esencialmente Premier Cru en el sector de la Montaña de Reims Oeste. El viñedo cuenta con la certificación ecológica desde 2022.

El viñedo de la Casa se sitúa en los siguientes crus: Villedommange; Pargny les Reims; Jouy les Reims; Coulommes la Montagne; Vrigny.
Proporción de variedades: 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay.
Media de edad de los viñedos: 35 años

SALA DE CUBAS

La Casa dispone de una batería de 80 cubas de inox. de 25 hl a 250 hl, adaptadas a los volúmenes de los diferentes lieux-dits y crus para vinificar por separado cada origen.

Privilegiamos las fermentaciones alcohólicas a baja temperatura (entre 14°C y 16°C) para obtener una gran fineza aromática. Bloqueamos las fermentaciones malolácticas para mantener la frescura y la mineralidad de los vinos.
Laurent VAILLANT

BODEGA DE VINIFICACIÓN

La Casa también dispone de un parque de 140 toneles. La untuosidad de nuestros vinos se obtiene gracias a un período de crianza en madera de 6 a 8 meses.

15 piezas / 2,05 hl / Seguin Moreau / Roble francés / media de edad de aprox. 20 años
40 piezas / 2,28 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2013
15 piezas / 3,50 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2015
26 piezas / 3,50 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2010 a 2015
10 piezas / 3,50 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2016 / Aquaflex Tostado ligero
10 piezas / 3,50 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2017 / Aquaflex Tostado ligero
12 toneles / 5 hl / Seguin Moreau / Roble francés / 2010 / Tostado ligero / origen Meursault
8 toneles / 6 hl / 2016 a 2018
4 demimuids / 6,15 hl / Seguin Moreau / Roble francés / media de edad de aprox. 20 años

LA BODEGA

1,5 km de bodegas tradicionales, de las cuales una pequeña bodega excavada en el siglo XVIII, se destinan al envejecimiento de nuestros champanes cuya intensidad aromática se obtiene gracias a una larga maduración en bodega.

Nuestras bodegas miden 1,5 km, y se encuentran distribuidas en 2 niveles, a -12 y -18 metros bajo tierra.
Los vinos destinados a un dosaje Extra Brut se conservan alrededor de 3 años en bodega.
Los vinos destinados a un dosaje Brut Nature se conservan alrededor de 5 años en bodega.

LAS COLABORACIONES EN EL VIÑEDO

Cada colaboración es un emocionante intercambio con el viticultor: realizamos un reconocimiento del terruño para observar el suelo, el relieve, el clima y la viticultura practicada. Este intercambio continúa tras la vendimia, cuando catamos con nuestros distribuidores los vinos claros de los crus y lieux-dits. Esta estrecha colaboración resulta esencial para poder transmitirles a nuestros champanes las identidades minerales de cada terruño.