ブドウ畑

• メゾン所有のブドウ畑はヴィルドマンジュ、パルニー・レ・ランス、ジュイ・レ・ランス、クーロム・ラ・モンターニュ、ヴリニにあります。
• セパージュ：60％ムニエ、30％ピノ・ノワール、10％シャルドネ
• ブドウ平均樹齢：35年

「私たちは優れたアロマのフィネスを得るために、14〜16°Cの低温で発酵させ、マロラクティック発酵をせずワインの鮮度とミネラル感を保ちます。」ロ
ーラン・ヴァイヨン

• 15樽/ 2,050 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/平均使用期間年数約20年
• 40樽/ 2,280 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2013年
• 15樽/3,500 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2015年
• 26樽/3,500 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2010年～2015年
• 10樽/3,500 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2016年 /アクアフレックスライトヒート
• 10樽/3,500 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2017年 /アクアフレックスライトヒート
• 12樽/5,000 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/ 2010年 /ミディアムヒート/ムールソーオリジン
• 8樽/5,000 ℓ/2016年～2018年
• 4樽/6,150 ℓ/セガン・モロー社製/フレンチオーク/平均使用年数20年

• 私たちのカーヴは1.5km長さで地下12メートルと18メートルの2つのレベルに分かれています。
• エクストラ・ブリュットはカーヴで約3年間熟成されます。
• ブリュット・ナチュールはカーヴで約5年間熟成されます。